12 липня 2026 року УНІАН опублікував рецепт фаршированих перців, у якому до томатної основи додають столову ложку меду — таке поєднання створює баланс кислоти та солодкості. Страва розрахована на 8–10 порцій і готується приблизно 1 годину 30 хвилин плюс час на підготовку. Для читачів це практичний кулінарний матеріал, який можна одразу взяти в роботу вдома.
Що саме змінює мед у страві
Соус готують із 700 мл томатного соку, 2 столових ложок томатної пасти, лаврового листа, перцю горошком, спецій і води або бульйону для консистенції. Додавання саме меду, а не цукру, на думку авторів рецепта, і є тією деталлю, яка відрізняє цей варіант від класичної томатної заливки.
Інгредієнти та хід приготування
- 8–10 болгарських перців, 700 г фаршу, 100 г рису, 2 цибулини, 1 морква, 2 ст. л. рослинної олії, 1 яйце, 1 пучок петрушки, сіль, перець, копчена паприка, чебрець.
- Для соусу: 700 мл томатного соку, 2 ст. л. томатної пасти, 2 лаврові листи, перець горошком, 1 ст. л. меду, вода або бульйон.
Цибулю та моркву пасерують 5–7 хвилин, змішують із фаршем, рисом, яйцем і зеленню, начиняють перці. Заливають томатно-медовим соусом і тушкують під кришкою приблизно півтори години на мінімальному нагріві, після чого дають настоятися ще кілька хвилин.
Звідки походить ідея
Концепція фаршувати овочі м’ясом і крупою прийшла на Балкани за часів Османської імперії як адаптація турецької страви «долма». Солодкий перець потрапив до Європи з Америки наприкінці XV століття. Назва «болгарський перець» поширена переважно на пострадянському просторі: у Болгарії овоч називають «піпер», а в англомовних країнах — bell pepper.
Залишити відповідь