УНІАН 24 вересня та NV 25 вересня 2026 року опублікували підбірки про безпеку хліба до закінчення терміну придатності. За даними обох видань, дата на упаковці не є абсолютною гарантією: продукт може зіпсуватися раніше або залишатися придатним після зазначеної дати. Експерти назвали 4 перевірені ознаки зіпсованого хліба.
Чотири ознаки зіпсованого хліба
- Видима пліснява у вигляді пухнастих плям зеленого, синього, білого, сірого або майже чорного кольору.
- Неприємний запах, хоча мікроорганізми, що спричиняють харчові захворювання, зазвичай не змінюють запах хліба.
- Зміна текстури — надмірна сухість чи крихкість, яка сама по собі не є загрозою, але свідчить про якість.
- Незвичний вигляд — конденсат чи надмірна волога всередині упаковки, що створює умови для розвитку плісняви.
Цифри та дати: умови зберігання
Міністерство сільського господарства США (USDA) радить викидати весь буханець, а не зрізати запліснявілу частину: пориста структура хліба дозволяє гіфам проникати за межі видимої плями. Деякі види плісняви виробляють мікотоксини, а термічна обробка не робить такий хліб безпечним. Заморожений хліб не варто зберігати довше приблизно 6 місяців через можливість «морозильного опіку», хоча у морозильній камері мікроорганізми не розмножуються.
Залишити відповідь